En cuisine

Spécialités gastronomiques Auvergnates

Marie cuisine les produits du terroir sélectionnés auprès de producteurs/partenaires locaux. Tout est cuisiné maison selon l’inspiration et les produits du moment. Nous servons un menu unique : plat, fromage et dessert. Notre table est ouverte tous les jours aux extérieurs, sur réservation.

Tous les soirs, notre tablée est joyeuse, conviviale, animée, adaptée à tous les amateurs de gastronomie. Nous servons nos apéritifs maison, Vin d’Orange ou Vin de Cassis, nos bières locales et artisanales, Cidre normand, Gentiane, Kir, Bières sans alcool, ou boissons non alcoolisées…

Nos plats uniques servis en alternance chaque soir

  • Truffade Saucisses du pays Salade
  • Volcan (Saint Nectaire Fermier cuit au four avec du vin blanc et de l’ail)
  • Pounti
  • Pot au Feu
  • Chou farci
  • Parmentier de Canard confit Pommes de terre et Céleri-rave
  • Palette de Porc lentilles de la planèzez et sauce au bleu
  • Potée auvergnate

Nos desserts … 

  • Tarte aux myrtilles
  • Crumble pomme, fruits rouges
  • Fondant au chocolat
  • Palets aux marons
  • Biscuit aux framboises
  • Crémeux aux fruits
  • Panacotta
  • Tarte Bourdaloue aux poires ou pêches
  • Baba au Cointreau et chantilly maison
  • Financier à la framboise
  • Gâteau à l’orange
Café gourmand à La Boudio

Nos partenaires

Nous avons des partenariats avec des producteurs locaux pour vous servir les meilleurs produits du terroir cantalien.

Charcuterie Pallut, Condat

Fromage Gaec Gandilhon, Lavigerie

Fromage Chèvrerie du Lapsou

Fromage Les biquettes de Sausac

Fruits et Légumes Saint Flour Primeurs

Boulangerie Ferme de Badabec, Lavigerie

Boulangerie Du pain et des jeux Murat

Lentille Blonde de la Planèze, Saint Flour

Poterie La Boissonière

Glaces artisanales La Ferme de Lune

Bières artisanales Brasserie des Estives Allanche

Accompagnatrice en nature Au cœur du vivant Sophie Ougier

L’été, nous proposons une carte bistro entre midi et 14h :

  • Truffade / Steak de Salers/ Truite locale
  • Omelette généreuse
  • Assiette du randonneur                                                                                             
  • Crêpe Buron-Cochon                                                                                                
  • Dessert de Marie                                                                                                      
  • Yaourt nature maison                                                                                               
  • Fromage blanc aux fruits
  • Crêpe confiture maison ou chocolat
  • Glace artisanale
  • Café gourmand
  • Chocolat chaud très onctueux

Réservation conseillée, mais au détour d’une randonnée, nous serons toujours prêts à vous accueillir, même dans l’imprévu.

Droit de bouchon applicable pour les boissons apportées pour l’apéritif, le diner ou le digestif. Supplément de 10€ par personne pour toute demande de modification de menu le jour même (Allergie, Régime, Préférence).